Калькулятор
КОРМЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ

Как пользоваться калькулятором

Шаг 1: Выберите ползунком пропорции кормления, помня что днём кормим начиная с пропорций 1:1:1, а на ночь можно изменить пропорцию вплоть до 1 :10:10

Шаг 2: Выберите количество закваски, которую хотите получить в граммах в первом окошке, и не забудьте выбрать остаток на хранение – та закваска которая останется у вас для следующих хлебов.

Шаг 3: Внизу вы увидите необходимое количество ингредиентов.

После кормления закваска готова к использованию, когда увеличится в объёме примерно вдвое или больше, перестанет расти купол и появятся первые вмятинки — обычно это 4–8 часов при комнатной температуре, в зависимости от температуры на кухне.

Рекомендуем кормить закваску с небольшим запасом - чтобы самую свежую часть оставлять на дальнейшее ведение

Самая быстрая пропорция для роста – 1:1:1. Выбирайте ее, когда нужен быстрый рост закваски. При такой пропорции, в зависимости от температуры и активности вашей закваски, она достигнет пика примерно за 3 – 5 часов.

Например, покормить утром – и днём брать замес.

Средняя пропорция для ночного кормления – 1:6:6. Если у вас слишком жарко и закваска очень активная, то эта пропорция будет увеличена, возможно до 1:10:10.